إعداد كوكيز الشوفان والتمر

قدمت الطباخة جهينة الحميدان طريقة عمل وجبة خفيفة وهي كوكيز الشوفان والتمر الصحي.
المقادير: نصف كوب زيت نباتي غير زيت جوز الهند؛ كونه يجعل الكوكيز ذا قوام صلب، نصف كوب سكر جوز الهند، ملعقة كبيرة بذر الكتان مخلوطة ومطحونة مع ملعقتين ونصف ماء، ونتركها لمدة 10 - 15 دقيقة، ملعقة صغيرة فانيلا، ¾ كوب دقيق الشوفان المطحون، ملعقة كبيرة من الهيل، ملعقة كبيرة قرفة، نصف ملعقة كبيرة بيكنج صودا، نصف ملعقة كبيرة نشا، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف كوب تمر مقطع مربعات.
الطريقة: نخلط الزيت والسكر جيدًا، ثم نضيف بذر الكتان والفانيلا وباقي المكونات ونخلطها وندخلها في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 سيلسيوس.