الشوفان.. كنز الألياف ومضادات الأكسدة

يحتاج جسم الإنسان إلى الكربوهيدرات المعقدة ليعمل بشكل جيد وطبيعي، وتعد الحبوب مصدرا جيدا لها، وأصح أنواع الحبوب هي الكاملة الغنية بالألياف، مثل الشوفان، وأشارت دراسات إلى أن تناول دقيق الشوفان يعزز تناول الألياف ويوفر العديد من الفوائد، لأنه غني بالحديد والنحاس والماغنسيوم ومضادات الأكسدة وفيتامين ب، وفقا لموقع «facty».
الشوفان غني بالألياف، ويوصي خبراء التغذية بأن تأكل النساء 21 إلى 25 جراما من الألياف يوميا، ويجب أن يتناول الرجال كمية أكبر من 30 إلى 38 جراما في اليوم، وعند اتباع هذه النسب فأنت تحمي نفسك من الإصابة بالسمنة والسكر وأمراض القلب.
ويساعد الشوفان على تنظيم الكوليسترول؛ لاحتوائه على نوع قابل للذوبان من الألياف الغذائية، وهو بيتا جلوكان، الذي يلعب دورا مفيدا في مقاومة الأنسولين، ويحد من ارتفاع ضغط الدم والمستويات غير الطبيعية من الكوليسترول والدهون في الدم.
كما أنه يزيد من الشعور بالشبع، حيث يعمل على تقليل الشهية وهذا الأمر يسهم في التخلص من الوزن الزائد، وذلك يرجع إلى غناه بنسبة عالية من الألياف.
وتحسن صحة الأمعاء الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف، والتي تحتوي على الشوفان، وتمنع الإصابة بالإمساك، وتعتبر الألياف الموجودة في الحبوب مثل القمح ونخالة الشوفان أكثر فاعلية من الألياف الموجودة في الفاكهة والخضراوات، وتزيد ألياف الشوفان أيضا من تنوع جراثيم الأمعاء، والتي يمكن أن تحسن مجموعة من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال ومتلازمة القولون العصبي.