وأوضحت أن أنواع العنب الحمراء تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مقارنة بالأنواع البيضاء، كما تنصح بإضافة الزبيب إلى الفطائر والسلطات والعصائر ودقيق الشوفان والزبادي، من أجل زيادة القيمة الغذائية لهذه الأطعمة من الألياف الغذائية والفيتامينات والنكهة اللذيذة أيضا.
وبجانب الوقاية من أمراض القلب التاجية، يعزز عملية التمثيل الغذائي والهضم وفقر الدم، لاحتوائه على النحاس والفيتامينات الأخرى الضرورية لصنع خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين إلى أجزاء مختلفة من الجسم، كما يحتوي على مادة البوليفينول ومضادات الأكسدة التي قد تحمي خلايا العين والجلد من أضرار الجذور الحرة.
وحذرت من مخاطر الإفراط في تناول الزبيب أيضا؛ حيث يمكن أن يسبب مشاكل في المعدة مثل الإسهال والغثيان والقيء والتشنجات والانتفاخ، لذلك لا ينصح بتناول الزبيب الأسود مع المضادات الحيوية؛ لأنه يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الدواء.
