إعداد سلطة الجرجير بالزيتون

قدمت الطباخة جهينة الحميدان طريقة إعداد أحد أنواع السلطات المميزة، وهي سلطة الجرجير بالزيتون.
المقادير: جرجير، سبانخ صغيرة، جبنة فيتا ماعز، طماطم كرزية، زيتون أخضر، زيتون أسود، فص ثوم، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود، إكليل الجبل، ريحان، زعتر «مجفف أو طازج»، عسل، زيت زيتون، خل البلسمك، ليمونة.
طريقة التحضير: على المقلاة نضع زيت الزيتون ونقوم بتشويح الطماطم الكرزية بعد تقطيعها من النصف، ثم نضيف الزيتون الأخضر مع الثوم المبشور ورشة ملح وفلفل أسود، وأعشاب أكليل الجبل والريحان والزعتر.
وفي وعاء نضع الورقيات، وفوقها الزيتون والطماطم المشوحة وجبنة الفيتا والقليل من أوراق الريحان.
أما صلصلة السلطة التي تضاف إليها قبل التقديم، فتتكون من ملعقة كبيرة ونصف من العسل، و3 ملاعق زيت زيتون، وملعقة كبيرة من خل البلسمك، وعصير نصف ليمونة وبشر ليمونة.