البنجر مصدر جيد للألياف

البنجر من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، بالإضافة إلى أنه مصدر رائع للألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين سي، لذا قد يكون خيارا صحيا مهما ويمثل وقاية من العديد من الأمراض.
وطبقا لتقرير ورد في موقع healthline، فإن البنجر أو الشمندر يحمي من العديد من الأمراض، حيث أظهرت الدراسات أنه يمكن أن يخفض ضغط الدم بشكل ملحوظ خلال بضع ساعات فقط، نتيجة ارتفاع تركيز النترات فيه، مما يؤثر في مستويات الضغط حيث يتم تحويل النترات الغذائية إلى أكسيد النيتريك، وهو جزيء يوسع الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.
ويساعد في محاربة الالتهاب، وثبت أن عصير الشمندر ومستخلص الشمندر يقللان من التهاب الكلى، ويدعم صحة الدماغ، حيث إن النترات الموجودة فيه قد تحسن الوظيفة العقلية والمعرفية من خلال تعزيز تمدد الأوعية الدموية وبالتالي زيادة تدفق الدم وإمداد الدماغ بالأكسجين.
ويقلل من انقسام ونمو الخلايا السرطانية نظرا لأنه يحتوي على أصباغ البيتالين، التي تقلل من نمو خلايا سرطان البروستاتا والثدي، يحسن صحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على العديد من الألياف الغذائية، حيث يحتوي كوب واحد من جذر الشمندر على 3.4 جرام من الألياف، مما يجعله مصدرًا جيدًا للألياف، التي تحسن عملية الهضم ووظائف القولون، وتمنع أمراض الجهاز الهضمي مثل الإمساك ومرض التهاب الأمعاء والتهاب الرتج.