يتبادر إلى ذهني تساؤل، هل يؤثر تاريخ الصلاحية على هدر الطعام؟ الجواب بالتأكيد يؤثر بشكل كبير حيث أن معظم المأكولات التي يتم رميها وإتلافها، يتم ذلك بسبب انتهاء تاريخ الصلاحية أو بسبب عبارة «يفضل أكلها قبل» وهذه العبارة الأخيرة لا تعني أن المنتج بعد انتهاء التاريخ غير صالح للأكل.
ولا علاقة لها بسلامة المنتج وإنما بتغير الطعم قليلاً بمعنى أن تلك العبارة يمكنك تناول الطعام بعدها بدون مشاكل صحية، ولكن لدينا عندما نشاهدها على المنتج منتهيه نقوم برميه في النفايات مباشرة.
يتم في بريطانيا إتلاف 15 مليون طن من الطعام سنوياً بسبب تاريخ الصلاحية وكذلك يتم رمي 40% من الأطعمة في الولايات المتحدة لنفس السبب، بينما يمكننا الحفاظ على ثلث تلك الكمية من الهدر إذا فهمنا التاريخ بشكل صحيح.
بعض المعلبات التي يكتب عليها صراحة نهاية الصلاحية يمكننا التقيد بذلك ولكن عبارة «يفضل أكلها قبل» لا تعني رمي المنتج وإتلافه، مثل علب اللبن والحليب والزبادي والقشطه الطازجة وغيرها المصنعه محلياً، تكتب غالباً العبارة السابقة، مما شكل لدينا لبس في أن تلك العبارة تعني رمي المنتج بعد نهاية التاريخ وهذا غير صحيح وبالتالي نفقد عشرات الأطنان من المأكولات بسبب ذلك اللبس.
بعض الأغذية لا يوجد عليها تاريخ صلاحيه مما يعني أنها تستمر لوقت طويل جداً مثل الأرز «غير المطبوخ» والعسل والشاي والتمر والأطعمة المجمدة والقهوه الطازجة والهيل والزعفران كذلك أنواع المكسرات «ما لم يظهر العفن عليها» .
بالتأكيد أن تاريخ الصلاحية وضع لسلامة المستهلك، ولكن اللبس في بعض العبارات المكتوبة يفقدنا كميات هائلة من الأطعمة بسبب عدم الفهم الصحيح لها.
التخزين الجيد للمنتج يمكن أن يطيل عمره والعكس صحيح، أيضاً يمكنك الاعتماد على حواسك فيما يتعلق بجودة المنتج مثل الشم والتذوق لو لاحظت شيئاً غريباً على الأكل بحيث تتوقف مباشرةً.
عموماً انتهاء تاريخ الصلاحية ليس شيئاً مخيفاً يعني فساد الأكل وعدم صلاحيته، كما أنها ترتبط بعوامل أخرى مثل سوء التخزين وتعرضها للأشعة أو الشمس الحارقة وغيرها من مسببات تساعد في فساد المنتج وتقليل مدته أو العكس.
الامتناع عن المنتج بعد انتهاء تاريخ الصلاحية أمر مقبول ولكن تلك المنتجات التي يكتب عليها «الأفضل قبل تاريخ معين» تحتاج توعية للمستهلك قبل رميها في النفايات لأننا سنوفر عشرات الأطنان من الأغذية قبل هدرها.
@almarshad_1