مختصون يكشفون لـ'اليوم' تفاصيل واقعة التسمم في الرياض ونصائح الوقاية

عبد العزيز العمري – جدة

التلوث الغذائي

قالت استشاري الأمراض المعدية، د. حوراء البيات، إن التلوث الغذائي أمرا ليس بالمستجد لأنه هناك عدة مراحل سواء في مرحلة التحضير أو عند التخزين وهناك عوامل مؤثرة تزيد من فرصة احتمال التلوث الغذائي لأنه هناك البكتيريا الموجودة سواء في الألبان أو اللحوم أو الأسماك أيضاً وتختلف أعراض كل نوع من البكتيريا المسببة، وهناك أنواع من البكتيريا تبدأ فترة الأعراض منذ ساعتين من التعرض لهذا النوع من البكتيريا وأحيانا قد يمتد لثلاثة أيام.
: تنتشر بعض الأمراض مع قرب حلول فصل الصيف لدى الجميع خصوصا الأطفال، بسبب ارتفاع درجات الحرارة وتغير المناخ، وقد يكون من أهمها التهابات المعدة والأمعاء أو شبيهها التسمم الغذائي والذي يحدث نتيجة عدوى معوية فيروسية أو بكتيرية أو طفيلية، وجميعها لها مؤشرات وأعراض عامة مثل الإسهال وتقلُّصات المعدة والغثيان أو القيء، أو الخمول، وارتفاع الحرارة في بعض الأحيان، وقد يكون أشهر أنواع النزلات المعوية النوع الفيروسي وأكثر طرق الإصابة به عبر الاتصال بشخصٍ مصاب أو بتناوُل أطعمة أو مياه ملوثة.

تابعت: بالرغم من أن شدة النزلات المعوية تتفاوت حسب نوع الإصابة وطبيعة الشخص المصاب، إلا أن المرجَّح في كثير من الحالات أن يتماثل المصاب للشفاء دون حدوث مضاعفات، لكن يمكن أن يؤدي هذا النوع من الالتهابات إلى مضاعفات شديدة وحتى الوفاة في حال صاحب العدوى جفاف شديد أو كان المصاب من الفئات العمرية الحرجة، مثل الرُّضَّع والمسنِّين والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة أو المصابين بأمراض مزمنة أخرى.

واختتمت: نوصي بتجنب تناول الطعام والماء الذي قد يكون ملوثًا وبغسل اليدين جيدًا، وعدم مشاركة أدوات الطعام مع الآخرين وتقليل تناول الطعام خارج المنزل إلا من مصادر موثوقة، وتناول الطعام المعد مباشرة وحفظه بالطرق الصحيحة، وفي حال الإصابة المبادرة بزيارة الطبيب، والذي سوف يساعد في تحديد درجة الإصابة وتقديم العلاج ولا يستخدم المضادات الحيوية إلا في حالات معينة ويقتصر العلاج الداعم على تقديم السوائل الوريدية ومثبطات الغثيان والمسكنات حسب اللزوم.