من أهم الطرق التقليدية المنتشرة للتأكد من جودة العسل تجميده في الفريزر أو اختبار سرعة تقطعه، وهي اجتهادات شخصية غير مبنية على أسس علمية، وأوضحت هيئة الغذاء والدواء أن هناك خطوات عديدة يجب اتباعها عند تخزين العسل، وهي تخزينه في عبوات محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة، وأن يحفظ في عبوته الأصلية أو وعاء زجاجي أو عبوة بلاستيكية مخصصة لحفظ الغذاء، ويجب تجنب تخزين العسل في العبوات المعدنية حتى لا يتعرض للأكسدة.
وأضافت الهيئة في موقعها على شبكة الإنترنت: تجنب تبريد العسل لمنع تصلبه وصعوبة سكبه عند الاستخدام، ولا تسمح للرطوبة بالوصول إلى العبوة، واستخدم ملعقة جافة عند استخراج العسل، لأن هناك احتمالية لتبلور العسل أثناء التخزين، وذلك ليس مؤشرا على فساده وضرره، فالعسل الخام المحتوي على حبوب اللقاح قد يتبلور بشكل أسرع من بقية الأنواع.
وأضافت الهيئة في موقعها على شبكة الإنترنت: تجنب تبريد العسل لمنع تصلبه وصعوبة سكبه عند الاستخدام، ولا تسمح للرطوبة بالوصول إلى العبوة، واستخدم ملعقة جافة عند استخراج العسل، لأن هناك احتمالية لتبلور العسل أثناء التخزين، وذلك ليس مؤشرا على فساده وضرره، فالعسل الخام المحتوي على حبوب اللقاح قد يتبلور بشكل أسرع من بقية الأنواع.