اكتشفت شركة أمريكية ناشئة طريقة لصنع العسل دون نحل، وترى في اكتشافها وسيلة للمساعدة في إنقاذ 20 ألف نوع من النحل معرضة للخطر.
وقالت الشركة، التي أسسها رجل الأعمال في صناعة الأغذية، داركو مانديتش، مع الباحث في بيركلي جامعة كاليفورنيا، آرون شالو عام 2020، إن الهدف النهائي هو جعل سوق العسل العالمي أكثر استدامة، وتحقيق التوازن بين الأعمال التجارية الكبرى للعسل والحاجة للحفاظ على أنواع النحل وحمايتها.
وأوضح داركو مانديتش لموقع «سبرنيج وايز» المتخصص في الابتكارات أن استخدام العلم يخفف الضغط على النحل، الذي يعتبر حيوياً للتنوع البيولوجي وإنتاج الغذاء.
وتشير التقديرات إلى أنه دون النحل، تفقد الأسواق 50 % من كميات الفاكهة والخضار، إذ يقوم النحل والحشرات الأخرى بتلقيح حوالي 75% من أنواع المحاصيل.
وصممت الشركة عمليتين، الأولى في كيفية وصول النحل إلى النباتات وما يستخلصونه لصنع العسل، فيما تتناول الثانية تكبيره وصنعه عن طريق تحسين التركيب الجزيئي لعسل النحل، من خلال ما يسمى «التخمير الدقيق» الذي يستخدم المضيفات الميكروبية كـ«مصانع خلايا» لإنتاج مكونات وظيفية محددة.
وقالت الشركة، التي أسسها رجل الأعمال في صناعة الأغذية، داركو مانديتش، مع الباحث في بيركلي جامعة كاليفورنيا، آرون شالو عام 2020، إن الهدف النهائي هو جعل سوق العسل العالمي أكثر استدامة، وتحقيق التوازن بين الأعمال التجارية الكبرى للعسل والحاجة للحفاظ على أنواع النحل وحمايتها.
وأوضح داركو مانديتش لموقع «سبرنيج وايز» المتخصص في الابتكارات أن استخدام العلم يخفف الضغط على النحل، الذي يعتبر حيوياً للتنوع البيولوجي وإنتاج الغذاء.
وتشير التقديرات إلى أنه دون النحل، تفقد الأسواق 50 % من كميات الفاكهة والخضار، إذ يقوم النحل والحشرات الأخرى بتلقيح حوالي 75% من أنواع المحاصيل.
وصممت الشركة عمليتين، الأولى في كيفية وصول النحل إلى النباتات وما يستخلصونه لصنع العسل، فيما تتناول الثانية تكبيره وصنعه عن طريق تحسين التركيب الجزيئي لعسل النحل، من خلال ما يسمى «التخمير الدقيق» الذي يستخدم المضيفات الميكروبية كـ«مصانع خلايا» لإنتاج مكونات وظيفية محددة.