المكونات: 3 حبات باذنجان مقطع شرائح متوسطة الحجم، حبة فلفل أخضر كبير الحجم مقطعة شرائح، 200 جرام لحم مفروم، ثوم مفروم، 4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة شرائح، كوب ونصف عصير طماطم، ربع كوب زيت نباتي، ملح، فلفل أسود، بصل.
الطريقة: نقلب اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل الأسود، ونضع قليلًا من الملح على شرائح الباذنجان، ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يعصر من الماء ويقلى في الزيت حتى يتحمر ويوضع جانبًا، يُقلى الفلفل الأخضر بنفس الزيت حتى يذبل ويوضع جانبًا، ويقلب الثوم في نفس الزيت ويُتبل بالملح والفلفل حتى يذبل ثم يضاف إليه عصير الطماطم، ويترك على نار خفيفة حتى يغلي ويتسبك بحيث يصبح قوامه سميكًا، وتُصف شرائح الباذنجان في طبق الفرن وفوقه الفلفل، ثم يوزع اللحم المقلب مع البصل، ثم شرائح الطماطم ويصب عصير الطماطم مع الثوم فوقه، نغطي الطبق بورق ألومنيوم ويدخل إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
الطريقة: نقلب اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل الأسود، ونضع قليلًا من الملح على شرائح الباذنجان، ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يعصر من الماء ويقلى في الزيت حتى يتحمر ويوضع جانبًا، يُقلى الفلفل الأخضر بنفس الزيت حتى يذبل ويوضع جانبًا، ويقلب الثوم في نفس الزيت ويُتبل بالملح والفلفل حتى يذبل ثم يضاف إليه عصير الطماطم، ويترك على نار خفيفة حتى يغلي ويتسبك بحيث يصبح قوامه سميكًا، وتُصف شرائح الباذنجان في طبق الفرن وفوقه الفلفل، ثم يوزع اللحم المقلب مع البصل، ثم شرائح الطماطم ويصب عصير الطماطم مع الثوم فوقه، نغطي الطبق بورق ألومنيوم ويدخل إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يتحمر الوجه.