قدمت الطباخة جهينة الحميدان طريقة عمل البطاطس المشوية مع جبنة الحلوم، المقادير: بطاطس صغيرة مسلوقة، طماطم معلبة قطع مربعات، طماطم مجففة -اختياري-، بصلة مقطعة مربعات صغيرة، ملعقتان صغيرتان ثوم، ملعقة صغيرة زنجبيل، جبنة حلومي منقوعة في الماء لمدة نصف ساعة للتخفيف من ملوحتها، لبن زبادي يوناني، ريحان طازج أو مجفف، زعتر طازج أو مجفف، ملعقة كبيرة ونصف دبس الرمان، زيت زيتون، والبهارات وهي: بودرة الثوم، ببريكا مدخنة أو حلوة، ملح وفلفل أسود.
طريقة الإعداد: نضغط البطاطس قليلًا ونتبلها بزيت الزيتون والبهارات، وندخلها إلى الفرن إلى أن تصل للون الذهبي وتتقمر، وفي مقلاة على النار نشوح البصل والثوم والزنجبيل جيدًا لمدة 10 دقائق إلى أن يذبل البصل تمامًا، ثم نضيف الطماطم ونتركها إلى أن تجف السوائل منها مع التقليب المستمر، ثم نضيف الأعشاب والبهارات ودبس الرمان.
نجفف الحلومي جيدًا ثم نضعه على مقلاة ساخنة مع قليل من زيت الزيتون إلى أن يتحمر، نضع في صحن الطبقة الأولى من البطاطس ثم الصلصة ثم الزبادي والحلومي وتزين بالريحان.
طريقة الإعداد: نضغط البطاطس قليلًا ونتبلها بزيت الزيتون والبهارات، وندخلها إلى الفرن إلى أن تصل للون الذهبي وتتقمر، وفي مقلاة على النار نشوح البصل والثوم والزنجبيل جيدًا لمدة 10 دقائق إلى أن يذبل البصل تمامًا، ثم نضيف الطماطم ونتركها إلى أن تجف السوائل منها مع التقليب المستمر، ثم نضيف الأعشاب والبهارات ودبس الرمان.
نجفف الحلومي جيدًا ثم نضعه على مقلاة ساخنة مع قليل من زيت الزيتون إلى أن يتحمر، نضع في صحن الطبقة الأولى من البطاطس ثم الصلصة ثم الزبادي والحلومي وتزين بالريحان.