قدّم الشيف عزام الصويان طريقة إعداد برغر الدجاج المقرمش، فقال: تتكوّن تتبيلة الدجاج من كوب لبن، وملعقة كبيرة خل تفاح، وملعقة صغيرة بهار البابريكا الحلوة، وملعقة صغيرة كسبرة مطحونة، وقليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم تُخلط كل المكونات ويُتبل بها صدور الدجاج، وتوضع في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
وأضاف: لتجيز سلطة الملفوف، تُخلط كميات متساوية من الملفوف البنفسجي والأخضر، ويُضاف لهما السمسم المحمّص والمايونيز والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
وبعد انتهاء مدة التتبيل، يمر صدر الدجاج بثلاث مراحل، في المرحلة الأولى يتم غمسه في البيض، وفي الثانية يُغطى بمزيج من الطحين والملح والفلفل، وفي الأخيرة يُغطى بالبقسماط، ويوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل قليه في الزيت الساخن، ويتم تحميص الخبز الخاص بالبرغر، ويضاف له الدجاج وسلطة الملفوف، ويُقدم مع البطاطس المقلية.
وأضاف: لتجيز سلطة الملفوف، تُخلط كميات متساوية من الملفوف البنفسجي والأخضر، ويُضاف لهما السمسم المحمّص والمايونيز والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
وبعد انتهاء مدة التتبيل، يمر صدر الدجاج بثلاث مراحل، في المرحلة الأولى يتم غمسه في البيض، وفي الثانية يُغطى بمزيج من الطحين والملح والفلفل، وفي الأخيرة يُغطى بالبقسماط، ويوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل قليه في الزيت الساخن، ويتم تحميص الخبز الخاص بالبرغر، ويضاف له الدجاج وسلطة الملفوف، ويُقدم مع البطاطس المقلية.