أوضحت الطباخة جهينة الحميدان طريقة عمل الخبز الإيطالي بالطماطم المجففة والريحان والزيتون، فقالت:
المكونات: نصف كيلو دقيق مخصص للخبز نسبة البروتين مرتفعة، أو متعدد الاستخدامات إن لم يتوافر.
2 ملعقة صغيرة ملح.
5 ملاعق صغيرة خميرة.
60 مل زيت زيتون.
275 مل ماء.
ربع كوب طماطم مجففة مقطعة صغيرا.
ربع كوب زيتون، المفضل لديكم، مقطع شرائح.
ربع كوب ريحان.
طريقة التحضير:
نضع كلا من الدقيق والخميرة والملح والزيت، ونخلط ثم نضيف الماء، ونعجن على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، لمدة 5 دقائق، ثم نشكلها على شكل دائري ونضعها في وعاء ونغطيها لمدة ساعة حتى تتخمر.
نخلط الطماطم، الريحان، الزيتون، ونضعها على سطح نظيف، ثم نضيف العجينة ونعجن إلى أن يمتزج الخليط جيدا، ثم نشكلها على شكل طولي ونربطها كالعقدة.
نتركها تتخمر في صينية الفرن لمدة ساعة أيضا، في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 450 فهرنهايت 230 سيلزيوس، نضعها إلى أن يصبح لونها ذهبيا، والوقت من 20 إلى 30 دقيقة.
المكونات: نصف كيلو دقيق مخصص للخبز نسبة البروتين مرتفعة، أو متعدد الاستخدامات إن لم يتوافر.
2 ملعقة صغيرة ملح.
5 ملاعق صغيرة خميرة.
60 مل زيت زيتون.
275 مل ماء.
ربع كوب طماطم مجففة مقطعة صغيرا.
ربع كوب زيتون، المفضل لديكم، مقطع شرائح.
ربع كوب ريحان.
طريقة التحضير:
نضع كلا من الدقيق والخميرة والملح والزيت، ونخلط ثم نضيف الماء، ونعجن على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، لمدة 5 دقائق، ثم نشكلها على شكل دائري ونضعها في وعاء ونغطيها لمدة ساعة حتى تتخمر.
نخلط الطماطم، الريحان، الزيتون، ونضعها على سطح نظيف، ثم نضيف العجينة ونعجن إلى أن يمتزج الخليط جيدا، ثم نشكلها على شكل طولي ونربطها كالعقدة.
نتركها تتخمر في صينية الفرن لمدة ساعة أيضا، في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 450 فهرنهايت 230 سيلزيوس، نضعها إلى أن يصبح لونها ذهبيا، والوقت من 20 إلى 30 دقيقة.