البيض التركي من وجبات الفطور.. وتوضح الطباخة وداد بن فاضل مقادير وطريقة إعداده.
المقادير:
- خبز السيمت.
- لبنة.
- سجق تركي.
- ٢ بيض.
- فلفل تركي أو فلفل مجروش.
- نعناع مجفف.
- ملح وفلفل أسود.
- خل.
- صنوبر وكزبرة للزينة.
الطريقة:
- نسخن ماء في قدر ونضع عليه قليلا من الملح والخل لعمل البيض المسلوق.
- بعد بدء فقاعات غليان الماء بالظهور، نكسر البيض في صحن بيضاوي صغير ونقوم بعمل دوامة في الماء ومن ثم نسقط البيض ونتركه 3 دقائق للنضج المتوسط ونكرر العملية للبيض الثاني.
- في مقلاة نضع السجق التركي بعد تقطيعه إلى شرائح ونطبخه لمدة دقيقتين على كل وجه، وننقل السجق إلى صحن جانبي، وفي نفس المقلاة نضع النعناع المجفف والفلفل التركي أو المجروش ونقلب لمدة ثوان.
- نضع اللبنة في صحن التقديم ثم السميت والسجق وخليط النعناع والفلفل ثم البيض ويزين بالصنوبر المحمص والكزبرة.. وبالعافية.
المقادير:
- خبز السيمت.
- لبنة.
- سجق تركي.
- ٢ بيض.
- فلفل تركي أو فلفل مجروش.
- نعناع مجفف.
- ملح وفلفل أسود.
- خل.
- صنوبر وكزبرة للزينة.
الطريقة:
- نسخن ماء في قدر ونضع عليه قليلا من الملح والخل لعمل البيض المسلوق.
- بعد بدء فقاعات غليان الماء بالظهور، نكسر البيض في صحن بيضاوي صغير ونقوم بعمل دوامة في الماء ومن ثم نسقط البيض ونتركه 3 دقائق للنضج المتوسط ونكرر العملية للبيض الثاني.
- في مقلاة نضع السجق التركي بعد تقطيعه إلى شرائح ونطبخه لمدة دقيقتين على كل وجه، وننقل السجق إلى صحن جانبي، وفي نفس المقلاة نضع النعناع المجفف والفلفل التركي أو المجروش ونقلب لمدة ثوان.
- نضع اللبنة في صحن التقديم ثم السميت والسجق وخليط النعناع والفلفل ثم البيض ويزين بالصنوبر المحمص والكزبرة.. وبالعافية.