شائعات طبية
يعتقد البعض أن تجميد الخضراوات والفواكه يفقدها فوائدها الصحية، وأنه لا ينبغي تناولها؛ وذلك لعدم استفادة الجسم من المعادن والفيتامينات التي تحتويها، وأنه يجب تناول الخضراوات والفواكه الطازجة فقط.
طبيا وعلميا، هذا الكلام عار تماما عن الصحة، فبحسب خبراء التغذية فإن الخضراوات والفواكه الطازجة تفقد كثيرا من مكوناتها الغذائية وفوائدها الصحية خاصة فيتاميني B وC بمجرد قطفها ويزداد الفقدان بازدياد المدة بين لحظة القطف حتى تناولها، أما المجمدة التي تم قطفها وغسلها وتجميدها مباشرة ستحتفظ بمكوناتها الغذائية شأن الخضراوات والفواكه الطازجة.
ووفقا لهيئة الغذاء والدواء FDA فإن الخضراوات والفواكه المجمدة تحوي المعادن والفيتامنيات نفسها الموجودة بالطازجة حال تجميدها خلال ساعات من قطفها، دون إضافة أية مواد حافظة أو ملونات على أن يتم إذابتها وتحضيرها بطريقة صحيحة.
طبيا وعلميا، هذا الكلام عار تماما عن الصحة، فبحسب خبراء التغذية فإن الخضراوات والفواكه الطازجة تفقد كثيرا من مكوناتها الغذائية وفوائدها الصحية خاصة فيتاميني B وC بمجرد قطفها ويزداد الفقدان بازدياد المدة بين لحظة القطف حتى تناولها، أما المجمدة التي تم قطفها وغسلها وتجميدها مباشرة ستحتفظ بمكوناتها الغذائية شأن الخضراوات والفواكه الطازجة.
ووفقا لهيئة الغذاء والدواء FDA فإن الخضراوات والفواكه المجمدة تحوي المعادن والفيتامنيات نفسها الموجودة بالطازجة حال تجميدها خلال ساعات من قطفها، دون إضافة أية مواد حافظة أو ملونات على أن يتم إذابتها وتحضيرها بطريقة صحيحة.