صحة
أكدت دراسة أمريكية أن فوائد اتباع نظام غذائي قليل الدسم يقي من أمراض القلب وقد يكون سلاحا للوقاية من سرطان الثدي. وتوصل الباحثون في كلية الطب جامعة (نيويورك) إلى أن تناول الأطعمة قليلة الدسم يقلل من خطر وفاة المرأة من سرطان الثدي بنسبة 21%، وأن النساء اللائي يتناولن وجبات منخفضة الدهون يقللن أيضًا من خطر الوفاة من أي سبب بنسبة 15%. وقالت الدكتورة «روان تشليبوفسكي»، أستاذ التغذية فى كلية الطب بالجامعة: «هذه هي الدراسة الوحيدة التي توفر دليلاً تجريبياً مُحكما على أن التدخل الغذائي يمكن أن يقلل من خطر وفاة النساء بسبب سرطان الثدي». وأشارت «تشليبوفسكي» إلى أن الدراسات السابقة أظهرت ارتفاع معدل الإصابة بالسرطان في البلدان التي يميل الناس فيها إلى تناول المزيد من الدهون. ونظرت الدراسة الأخيرة في تأثير نظام غذائي قليل الدسم على الإصابة بسرطان الثدي والموت. تم تضمين ما يقارب 49 ألف امرأة بعد انقطاع الطمث من 40 مركزا في جميع أنحاء الولايات المتحدة في الدراسة، تتراوح أعمار النساء بين 50 و79 عامًا، ولم يكن لديهن تاريخ سابق بسرطان الثدي. وقالت تشليبوفسكي: «النظام الغذائي كان أكثر اعتدالا مما كان مخططا له في الأصل، لكننا رأينا أن اتباع نظام غذائي يتراوح بين 25% و27% من الدهون يمكن تحقيقه إلى حد كبير».. وقالت: إن الباحثين لا يعرفون ما إذا كانت أي مكونات فردية في النظام الغذائي أكثر أهمية من المكونات الأخرى، لكنهم يأملون أن تؤدي هذه الدراسة إلى إخماد ذلك.