حددت الهيئة العامة للغذاء والدواء، أنواع الزيوت التي يُفضل استخدامها في القلي والطبخ. وقالت الهيئة «زيت الزيتون مناسب للقلي أو الطبخ حتى 210 درجات مئوية، وفي حال الطبخ بدرجات أعلى، فلا بد من استخدام زيوت أخرى مثل الذرة أو دوار الشمس».
وأضافت في تغريدة عبر حسابها الرسمي بـ«تويتر»: إن الزيوت النباتية يمكن استخدامها في الطبخ أو القلي بما في ذلك زيت الزيتون ما لم تصل درجة حرارتها إلى مرحلة التدخين أو الاحتراق.
وأوضحت الهيئة، أن درجة تدخين أو احتراق الزيوت تختلف من نوع إلى آخر، مشيرة إلى أن زيت الزيتون يتدخن أو يحترق عند درجة حرارة 210 درجات مئوية، ويفضل استخدام زيوت درجة احتراقها أو تدخينها مرتفعة، وبخاصة في القلي العميق مثل زيت الفول السوداني والكانولا والذرة ودوار الشمس، حسبما أكدت الهيئة.
وأضافت في تغريدة عبر حسابها الرسمي بـ«تويتر»: إن الزيوت النباتية يمكن استخدامها في الطبخ أو القلي بما في ذلك زيت الزيتون ما لم تصل درجة حرارتها إلى مرحلة التدخين أو الاحتراق.
وأوضحت الهيئة، أن درجة تدخين أو احتراق الزيوت تختلف من نوع إلى آخر، مشيرة إلى أن زيت الزيتون يتدخن أو يحترق عند درجة حرارة 210 درجات مئوية، ويفضل استخدام زيوت درجة احتراقها أو تدخينها مرتفعة، وبخاصة في القلي العميق مثل زيت الفول السوداني والكانولا والذرة ودوار الشمس، حسبما أكدت الهيئة.