غسل اللحوم، والدواجن ضروري؛ للتخلص من البكتيريا.
الحقيقة:
- يمكن أن يؤدي غسلها إلى نشر الميكروبات على الأسطح، والأطعمة الأخرى، وينصح بطبخها جيداً بدلاً من غسلها.
الأطعمة المجمدة آمنة بشكل دائم.
الحقيقة:
- بالرغم أن التجميد يبطئ نمو البكتيريا، فإنه لا يقتل جميع الميكروبات، لذلك يمكن أن تتلف الأطعمة المجمدة إذا تمت إذابتها وتجميدها مرة أخرى، أو تم تخزينها لفترات طويلة.
الغسيل الدقيق للفواكه، والخضراوات ضروري.
الحقيقة:
- ليس هناك حاجة لاستخدام منظفات الخاصة بالطعام، حيث يمكن الاكتفاء بشطفها تحت ماء جارٍ مع فركها برفق أثناء الغسل.
اللحوم تصبح آمنة بمجرد تحول لونها إلى بنيّ من الخارج.
الحقيقة:
لا يعني اللون البني على سطح اللحم أن داخله آمن للاستهلاك، ويُنصح باستخدام ميزان حرارة الطعام للتحقق من جاهزية اللحم داخليًا.
الأسئلة الشائعة
ما هي إرشادات السلامة الغذائية؟
- النظافة: المحافظة على غسل اليدين، وأسطح المطبخ، وأدوات الطبخ بشكل مستمر.
- الفحص المنتظم للمواد الغذائية: مراقبة تاريخ الانتهاء للمواد الغذائية بشكل مستمر، ومراقبة الأطعمة الطازجة من مظاهر التعفن.
- الحفاظ على درجات حرارة مناسبة للتخزين، والتحضير: التأكد من تحضير الطعام بدرجات حرارة مناسبة، وحفظه بدرجات الحرارة المطلوبة، على سبيل المثال يُنصح بحفظ الطعام في الثلاجة بدرجة 4°c تقريبًا.
- التأكد من أن المكونات، والمعدات المستخدمة آمنة، ونظيفة: يجب استخدام سكاكين، وألواح تقطيع مختلفة، للحوم والدواجن عن باقي الخضروات، والفواكه.
