البطاقة الغذائية هي الدليل الذي يوفر معلومات عن العناصر الغذائية التي يحتويها الطعام لمنتج معين، وتكون هذه البطاقة مطبوعة في مكان واضح على المنتج من الخارج.
ولمراعاة السلامة والصحة عند شراء المنتجات الغذائية، تقدم وزارة الصحة السعودية في خمس خطوات مبسطة، طريقة سريعة لتقييم أي منتج قبل الشراء.
حجم الحصة الغذائية
ابدأ بقراءة الحصة اليومية والتي تكون بالأكواب أو بالحبات أو بالقطعة، ومحسوبة بالجرامات أو بالمل.
فجميع بيانات البطاقة منطبقة على الحصة الواحدة وليس على كامل العبوة أو المنتج، فقد تتناول أكثر أو أقل.
شاركنا طريقتك المفضلة في طهي الطعام #عش_بصحة pic.twitter.com/PtPRcK3uZh— عش بصحة (@LiveWellMOH) January 12, 2023
القيمة الغذائية اليومية
يجب الانتباه لنسبة القيمة الغذائية اليومية، التي تحدد نسبة احتواء هذا المنتج من العناصر الغذائية في الحصة الواحدة، بحيث يعتبر 5% أو أقـل منخفض و20% أو أكثر مرتفع.
السعرات الحرارية
تأكد من السعرات الحرارية في الحصة الواحدة، وإليكم قاعدة عامة لتقدير السعرات الحرارية في أي منتج:
- 40 سعرة حرارية، منخفضة.
- 100 سعرة حرارية، متوسطة.
- 400 سعرة حرارية أو أكثر، مرتفعة.
قلل من
بعض العناصر تعتبر خطرة وتسبب العديد من الأمراض المزمنة، ويجب الحد منها، وتشمل:
الدهون الكلية – الدهون المشبعة – الدهون المتحولة – الكوليسترول – الصوديوم.
احرص على
تناول كميات كافية من هذه العناصر الغذائية لتحسين الصحة:
الألياف الغذائية – فيتامين أ – فيتامين ج – الحديد - الكالسيوم
توصيات ضرورية
كما تقدم وزارة الصحة السعودية مجموعة من التوصيات المهمة والضرورية الخاصة بتناول الأطعمة وتشمل:
تناول الخضراوات والفاكهة:
- تعتبر الخضراوات والفواكه من المصادر الغنية بالفيتامينات والمعادن.
- تناول ألوان مختلفة من الخضروات والفواكه مهم، فكل لون يحتوي على فيتامينات ومعادن متنوعة.
- تناول خمس حصص على الأقل من الخضار والفواكه يوميًا بحيث تكون ثلاث حصص من الخضار وحصتان من الفاكهة.
- اجعل نصف طبقك من الخضار والفواكه.
- تناول الفاكهة الطازجة والخضروات النيئة كوجبات خفيفة.
- يُفضل تناول الخضار والفواكه أكثر من شرب العصير لاحتواء الفاكهة على ألياف ومضادات أكسدة تساعد على سهولة مرور الطعام والتخلص من الكولسترول والكثير من الأمراض.
نظافة اليدين ونظافة الطعام
أهم أسباب الوقاية من التسمم الغذائي #عش_بصحة pic.twitter.com/HDc8TC3Ylv— عش بصحة (@LiveWellMOH) July 11, 2021
تناول البروتينات
- تعتبر مجموعة البروتينات مصدر ثانوي للطاقة، في حال نقص تناول الكربوهيدرات والدهون في الوجبة الغذائية.
- تناول مصادر متنوعة من البروتين كالسمك والدجاج والبقول والمكسرات، والحد من استهلاك اللحوم الحمراء، وتجنب اللحوم المصنعة (المعلبة والمدخنة.. إلخ).
- اختيار اللحوم بدون دهن والمطبوخة بقليل من الملح والدهون.
- تناول حصتين على الأقل من السمك كل أسبوع، خاصة سمك السلمون والسردين والتراوت والماكريل.
- تناول الأطعمة التي تحتوي على الحديد الهيمي، بالتبادل مع الأطعمة التي تحتوي على أنواع الحديد الأخرى (بدائل اللحوم)، جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الغنية بفيتامين (ج)، لتحسين امتصاص الحديد.
