ويشكل الجمر أحد أسرار نجاح الشواء الذي يهواه الأرجنتينيون، ويفترض أن يتيح الطهو البطيء دون أن يتسبب بجفاف اللحم أو حرقه.
وقال عضو لجنة التحكيم كارلوس لوبيز الذي يدير مدرسة متخصصة في فن الشواء: ««أسادو» هو الطبق الوطني الأول للأرجنتينيين».
وبعد تقييمها أطباق المشاركين وفق ثلاثة معايير هي «طريقة التقديم ودرجة طهو اللحم ونكهته»، منحت لجنة التحكيم الجائزة لناتالي سواريز، وهي «أسادورا» من وسط الأرجنتين.
