لاحظ الباحثون من نتائج ما يقرب من 120.700 مشارك من دراستين طويلتين، أن أولئك الذين حصلوا على ضعف كمية الأحماض الأمينية الكبريتية التي تعتبر معقولة، لديهم خطر سنوي متزايد للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 12 ٪، 28 ٪ زادوا من خطر الوفاة من هذه الحالة خلال فترة الدراسة البالغة 32 عاما.
ووجدوا أيضا أن الجزء الأكبر من الأحماض الأمينية الكبريتية يأتي من أطعمة مثل لحوم البقر والدجاج ومنتجات الألبان.
وسلط البحث الضوء على أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين الحيواني مرتبطة بصحة سيئة، كما تظهر الدراسة أيضا أن النظام الغذائي الصحي للقلب يجب أن يشمل المزيد من الفواكه والخضراوات، والبروتينات النباتية مثل الفول والمكسرات بدلا من اللحوم ومنتجات الألبان، لا نحتاج إلى التخلص تماما من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية الكبريتية مثل اللحوم ومنتجات الألبان؛ ولكن يجب أن نركز على إنشاء أنماط غذائية صحية.
