وحلل الباحثون كيف تسهم الفاكهة والخضراوات من خفض فرص الوفاة من المرض، وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا 10 حصص من الفاكهة والخضراوات في اليوم كانوا أقل عُرضة للوفاة بنسبة الثلث تقريبًا من أولئك الذين لم يتناولوا شيئًا.
وتوصلت الدراسة بعد خضوع عدد المشاركين للملاحظة لمدة ثلاثين عامًا، إلى انخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب، والسرطان، وهما سببان رئيسيان للوفاة بعد حرص هؤلاء على تناول الفاكهة والخضراوات يوميًا، كما لوحظ انخفاض في معدلات الإصابة بالسرطان بنسبة 14 % بين المشاركين بالدراسة.
وأبرزت الدراسة أن الخضراوات الصليبية، لا سيما البروكلي، يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، كما تبيّن أن تناول 10 حصص من الفاكهة والخضراوات يوميًا أثبت أنه الأكثر فعالية ضد الأمراض المزمنة.
وتُعدّ هذه الدراسة هي الأكبر على الإطلاق لتقييم الارتباط بين تناول الخضراوات وخطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة والوفاة المبكرة.
