تعد البطاطس من أكثر الأطعمة المحبوبة في العالم، فهي من عائلة الخضراوات الجذرية، وتمتاز بطعمها اللذيذ والغني، كما تعرف بأنها تتسبب في زيادة الوزن، لكن وفقا لما نشره موقع «Health»، فإنها تساعد في التحكم في الوزن، حيث توفر النشا المقاوم، وهو نوع فريد من الكربوهيدرات الذي ثبت أنه يعمل بشكل طبيعي على حرق الدهون في الجسم، مثل الألياف، لا يمكنك هضم أو امتصاص النشا المقاوم، وعندما يصل إلى الأمعاء الغليظة، فإنه يتخمر، مما يدفع الجسم إلى حرق الدهون.
وتقدم البطاطس فائدة أخرى مرتبطة بالتحكم في الوزن، وتظهر الأبحاث أنها تميل إلى أن تكون أكثر إشباعا من الكربوهيدرات النشوية الأخرى، مثل المكرونة والأرز.
كما تدعم أداء التمرين، حيث إن الكربوهيدرات والمغذيات التي توفرها البطاطس تجعلها مصدرا ممتازا للوقود قبل التمرين أو أثناءه، وأكدت دراسة نشرت في مجلة علم وظائف الأعضاء التطبيقي، أن تناول بوريه البطاطس يمد الجسم بالكربوهيدرات المطلوبة لدعم الشخص على أداء التمارين الرياضية.
تحتوي حبة البطاطس المتوسطة المخبوزة بالقشر على 129 سعرة حرارية، و4.6 جرام من البروتين، ولا تحتوي على دهون، و37 جراما من الكربوهيدرات مع حوالي 4 جرامات من الألياف، بما في ذلك أكثر من 30٪ من القيمة اليومية لفيتامين سي الداعم للمناعة.
