أظهرت الأبحاث أن تناول الخضار بكميات قليلة جدًا مرتبط بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، فوفقًا لدراسة أمريكية حديثة، قد يقلل تناول أنواع من الفطر «المشروم» من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، حيث بحثت الدراسة التى نُشرت في مجلة Advances in Nutrition، ما إذا كان تناول الفطر مرتبطًا بتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
وقامت الدراسة الحديثة في ولاية بنسلفانيا بتقييم نتائج 17 دراسة من خلال التحليل والمراجعة المنهجية لأكثر من 19000 بالغ، ووفقًا لتقرير موقع «sciencedaily»، وجد الباحثون أنه ارتبط ارتفاع استهلاك الفطر بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان الكلي، فعند تقييم أنواع معينة من السرطان، كانت أقوى علاقة بين تناول الفطر والحد من مخاطر الإصابة بالسرطان هي الإصابة بسرطان الثدي، حيث وُجد أن الأشخاص الذين تناولوا 18 جرامًا من الفطر «حوالي 1/8 إلى 1/4 كوب» كل يوم لديهم خطر أقل بنسبة 45٪ للإصابة بالسرطان مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا الفطر. كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، كما يحوي نسبة عالية من الأحماض الأمينية.
بحث متقدم
