أكدت الطباخة جهينة الحميدان أهمية التطرق للملاعق الخشبية التي قد لا يوليها البعض اهتمامًا، مشيرة إلى أن أهميتها تكمن في أنها لا تتفاعل مع الحوامض، مثل الليمون، ولا تؤثر في الطعم. وأضافت: يفضل استخدامها مع القدور المصنوعة من السيراميك والتيفال للمحافظة عليها، وبحكم قوة الخشب فهو أفضل في تحريك الوجبات، مثل السليق، الريزيتو، والكراميل، كما تتحمل الملاعق الخشبية الحرارة، ولا تفرز مواد كيميائية عند تعرضها للحرارة، مثل البلاستيك، ويُفضل عدم العشوائية في اختيار الملاعق الخشبية، وأفضل نوع هو الملاعق المصنوعة من شجر الزيتون، والجوز، والقيقب، والصنوبر؛ لامتياز هذه الأشجار بمضادات البكتيريا والحشرات.
وأشارت إلى ضرورة التخلص من الملاعق الخشبية عندما تبدأ بالتشقق أو الانكسار؛ حتى لا تتجمع فيها البكتيريا الضارة.
بحث متقدم
