طريقة عمل «بودينق التمر»

قدمت الطباخة جهينة الحميدان طريقة عمل بودينق التمر الخالي من الدقيق والبيض ومشتقات الألبان. المقادير: كوب دقيق شوفان، 1/2 كوب سكر جوز الهند، 1 ملعقة صغيرة بيكنق بودر، ملعقة كبيرة هيل، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، بديل البيض، ملعقة كبيرة بذرة كتان مطحونة، 3 ملاعق كبيرة ماء، 1/4 كوب زيت جوز الهند، ملعقة كبيرة طحينية، 1/3 كوب حليب نباتي، كوب تمر منزوع النواة في ماء ساخن حتى يصبح طريا ونطحنه مع ملعقة صغيرة فانيليا.
وللطبقة العلوية: كوب سكر جوز هند، 3 ملاعق زيت جوز هند، كوبان ماء ساخن.
طريقة الإعداد: نضع الخليط في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.