لا يكترث الكثيرون لأهمية طبق البروتين النباتي الغني على مائدتهم، سواء من الحمص أو البازلاء أو الفاصوليا تلك الأطباق من البقول والتي تمثل جزء كبير من الفيتامينات والمغذيات التي لا بد أن نتناولها بانتظام.
الفائدة لا تتوقف عند المغذيات، إنما تمد البقول التربة بالعديد من الفوائد للتربة والبيئة والغذائية.
يحتفل العالم باليوم العالمي للبقول هذا العام تحت شعار" البقول: تغذية التربة والسكّان"
بادرت الجمعية العامة للأمم المتحدة، انطلاقًا من النجاح الذي حققته السنة الدولية للبقول في عام 2016 التي احتفت بها منظمة الأغذية والزراعة وإقرارًا بما تزخر بها البقول من إمكانات لمواصلة تحقيق خطة التنمية المستدامة لعام 2030، إلى تخصيص يوم 10 فبراير يومًا عالميًا للبقول.
يحتفل العالم باليوم العالمي للبقول هذا العام تحت شعار" البقول: تغذية التربة والسكّان"
فوائد متعددة للبقول
البقول غنية بالمغذيات وتشكّل مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة جيدة
تتمتع البقول بمدة صلاحية طويلة وتساعد على زيادة تنوع الأنماط الغذائية، وتحد في الوقت ذاته من الفاقد والمهدر من الأغذية.
تعزز البقول في نظم المحاصيل المتعددة التنوع البيولوجي الزراعي والقدرة على الصمود أمام تغير المناخ وخدمات النظم الإيكولوجية.
تقوم البقول بتثبيت نيتروجين الغلاف الجوي في التربة، ما يساهم في تحسين التنوع البيولوجي للتربة وخصوبتها.
يمكن لإدراج البقول في تعاقب المحاصيل أن يؤدي إلى تحسين كفاءة استخدام الأسمدة الكيماوية.
تتيح البقول فرصًا للعمل وتنظيم المشاريع بالنسبة إلى النساء والشباب الريفيين.
القيمة الغذائية للبقول
- غنية بالبروتين: مصدر ممتاز للبروتين النباتي، خاصة للنباتيين ولمن لا يتناولون كميات كافية من اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان.
- غنية بالألياف: تحتوي على الألياف القابلة للذوبان التي تساعد على خفض الكوليسترول وتحسين الهضم، والألياف غير القابلة للذوبان التي تعزز الشعور بالشبع وتساعد على تنظيم حركة الأمعاء.
- غنية بالفيتامينات والمعادن: تحتوي على فيتامينات B، والحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك.
- منخفضة الدهون: تحتوي على نسبة قليلة من الدهون المشبعة.
- خالية من الكوليسترول.
فوائد صحية للبقول
- تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب: تساعد على خفض ضغط الدم والكوليسترول، وتُحسّن من صحة الأوعية الدموية.
- تنظم مستويات السكر في الدم: تساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم، خاصة لمرضى السكري من النوع الثاني.
- تُحسّن من صحة الجهاز الهضمي: تُساعد على الهضم السليم وتُعزّز صحة الأمعاء.
- تُساعد على إنقاص الوزن: تُعطي شعورًا بالشبع لفترات طويلة، مما يُساعد على تقليل السعرات الحرارية المتناولة.
- تُقوّي العظام: تُساعد على تقوية العظام ومنع هشاشة العظام.
تغذية التربة والسكّان
يحتفل العالم باليوم العالمي للبقول هذا العام تحت شعار" البقول: تغذية التربة والسكّان"
ستعمل حملة اليوم العالمي للبقول، هذا العام، على رفع مستوى الوعي بمدى أهمية البقول بالنسبة إلى سلامة التربة وصحة الناس تحت شعار "البقول: تغذية التربة والسكان"
يعتمد إنتاج أغذية السكان على التربة. فالتربة السليمة لا تتيح الأساس الذي يقوم عليه الأمن الغذائي فحسب، بل توفر أيضًا المعادن اللازمة لدرء سوء التغذية والتقزم وغير ذلك من الأمراض ذات الصلة بنقص المغذيات مثل فقر الدم. لهذا.
