أقدمت شركة أسترالية على خطوة ترويجية غريبة، إذ ابتكرت وجبة من قطع اللحم بطعم حيوان "الماموث" المنقرض.
يعثر العلماء بانتظام على بقايا الماموث الصوفي، مع الفراء والأنسجة التي لا تزال سليمة، مدفونة في التربة الصقيعية القطبية الشمالية، وسمحت اكتشافاتهم بتسلسل جينوم الماموث ومعرفة تفاصيل مثيرة للاهتمام حول حياة عمالقة العصر الجليدي المنقرضين.
اليوم يتم استخدام بعض هذه المعلومات لزراعة صورة تقريبية للحوم الماموث في المختبر، بحسب تقرير نشرته "سي إن إن".
وقامت شركة Vow الأسترالية الناشئة في مجال اللحوم المستزرعة بصنع ما تصفه بأنه كرة لحم ضخمة.
هدف المشروع، وفقًا للشركة، هو لفت الانتباه إلى إمكانات اللحوم المستنبتة لجعل عادات الأكل أكثر ملاءمة لكوكب الأرض.
لحم غنم بطعم "الماموث"
الموضوع عبارة عن حيلة دعائية مجنونة، فلم يتمكن العلماء الذين يعملون في المشروع من الوصول إلى مخبأ مجمّد من أنسجة الماموث لبناء جهودهم عليها، وبدلاً من ذلك، ركزوا على بروتين موجود في الثدييات يسمى "الميوجلوبين" الذي يعطي اللحم ملمسه ولونه ومذاقه، ويحدد تسلسل الحمض النووي لنسخة الماموث في قاعدة بيانات الجينوم المتاحة للجمهور.
بحسب التقرير، لقد ملأ العلماء الفجوات في تسلسل الحمض النووي للميوجلوبين العملاق باستخدام معلومات من جينوم فيل إفريقي.
قام العلماء بإدخال الجين المُصنَّع في خلية عضلية من الأغنام، ثم تمت زراعتها أو تنميتها في المختبر.
تمكن الفريق في النهاية من إنتاج حوالي 400 جرام من اللحم الشبيه بلحم الماموث.
منتج ليس للاستخدام
قال إرنست ولفيتانج، الأستاذ في المعهد الأسترالي للهندسة الحيوية وتكنولوجيا النانو في جامعة كوينزلاند، والذي كان جزءًا من من المشروع "إنه جين واحد من أصل 25000."
وأضاف إن الميوجلوبين العملاق غيّر المظهر الجسدي لخلايا عضلات الأغنام، وعلى الرغم من أن أسلافنا في العصر الحجري كانوا يصطادون الماموث ويفترض أن يتغذوا به، لكنهم لم يتذوقوا كرات اللحم.
وأكمل ولفيتانج: "في العادة، نتذوق منتجاتنا، لكننا كنا مترددين في التذوق على الفور لأننا نتحدث عن بروتين لم يكن موجودًا منذ 5000 عام".
وأوضح: "ليس لدي أي فكرة عن الحساسية المحتملة لهذا البروتين بعينه، هذا أحد أسباب عدم تقديمنا هذا كمنتج، لن يتم طرحه للبيع، لأنه ليس لدينا أي فكرة عن ملف تعريف الأمان لهذا المنتج بعينه".
