من المعروف أن تناول كميات أكبر من الدهون المشبعة يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب الطريقة التي يمكن أن تتداخل فيها مع مستويات الكوليسترول في الدم، لهذا السبب توصي جمعية القلب الأمريكية بالحفاظ على تناول الدهون المشبعة عند حوالي 5-6٪ من السعرات الحرارية في اليوم (أو حوالي 13 جراما لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري).
لوضع ذلك في المنظور الصحيح، تحتوي ملعقة كبيرة من الزبدة بالفعل على حوالي 7 جرامات من الدهون المشبعة مقابل أقل من 2 جرام في ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
وبحسب دراسة في اضطرابات الغدد الصماء والتمثيل الغذائي والمناعة، فإن سمة أخرى لصحة القلب لزيت الزيتون هي أنه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة القلب بشكل عام.
عندما تستبدل الزبدة بزيت الزيتون، فإنك لا تقلل فقط من تناول الدهون المشبعة وتزيد من تناولك للدهون الصحية، ولكنك تقدم أيضا مضادات أكسدة مفيدة لقلبك، لذا، اعتن بقلبك وامض قدما وقم بإجراء هذا التبديل.
