اللحوم الحمراء.. وأمراض القلب

الإفراط في تناول اللحوم الحمراء دائمًا ما يسبب مخاطر صحية عديدة، ووفقًا لدراسة حديثة نُشرت في مجلة الجمعية الأمريكية للقلب بعنوان «تصلب الشرايين والتخثر وبيولوجيا الأوعية الدموية»، فإنه يمكن أن يتسبب هذا الطعام في أضرار جسيمة للصحة، وهو أكثر فتكًا مما كان يُعتقد سابقًا.
وأشارت الدراسة إلى أن تناول اللحوم الحمراء يمكن أن يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، ويجب أن يكون الناس على دراية جيدة بكمية اللحوم الحمراء التي يأكلونها، ولكن يجب أن يكونوا متأكدين أكثر مما إذا كانوا يعانون من أمراض مصاحبة أو معرَّضين لأمراض القلب والأوعية الدموية، وفقًا لموقع «timesnownews».
استخدمت الدراسة أيضًا بيانات من دراسات صحية سابقة وقارنت مخاطر الإصابة في الأشخاص الذين يتناولون مستويات مختلفة من اللحوم الحمراء والأسماك والبيض والدجاج واللحوم المصنعة.
وتوصلت النتائج النهائية إلى أن تناول المزيد من اللحوم الحمراء يمكن أن يزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لتصلب الشرايين بنسبة 22٪ في حصة واحدة في اليوم، ويُعزى حوالي عُشر الخطر إلى زيادة مستويات مستقلب ثلاثي ميثيل أمين أكسيد النيتروجين (TMAO) في الدم - وهي مادة كيميائية تنتجها الأمعاء لهضم اللحوم الحمراء.
لاحظ الخبراء أيضًا أن ارتفاع مستويات السكر في الدم والالتهابات قد يؤدي أيضًا إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والتي تنتج أيضًا عن زيادة تناول اللحوم الحمراء، العوامل الوحيدة غير المرتبطة كانت ضغط الدم والكوليسترول. شرحت هذه الدراسة أيضًا سبب وجوب تقليل تناول اللحوم الحمراء وجعلها علاجًا عرضيًا بدلاً من تناولها يوميًا.