وقام الباحثون بفحص النظم الغذائية والإدراك لأكثر من 10 آلاف من البالغين في منتصف العمر وكبار السن في البرازيل، كما قدموا نتائج الدراسة في المؤتمر الدولي لجمعية الزهايمر في سان دييجو بالولايات المتحدة الأمريكية، بحسب موقع foxnews.
وفحصت الدراسة المشاركين لمدة تصل إلى 10 سنوات وشملت الرجال والنساء.
التخطيط والتنفيذ
ووجدت الدراسة أن البالغين الذين تناولوا أكثر الأطعمة عالية المعالجة كان لديهم انخفاض أسرع بنسبة 25% في «وظيفتهم التنفيذية» وهى قدرتهم على التخطيط والتنفيذ والعمل من أولئك الذين تناولوا كميات أقل من الأطعمة المصنعة.
وقالت مؤلفة الدراسة كلوديا سوموتو: «بغض النظر عن كمية السعرات الحرارية، وبغض النظر عن كمية الطعام الصحي الذي تحاول تناوله، فإن الطعام فائق المعالجة ليس جيدًا لصحة دماغك وإدراكك».
الإصابة بالخرف
وتوصلت دراسة حديثة أخرى نشرتها الأكاديمية الأمريكية لطب الأعصاب على موقع Science News، إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة لديهم مخاطر أكبر للإصابة بالخرف.
الأطعمة عالية المعالجة هي الأطعمة التي تحتوي على القليل من المكونات الكاملة وغالبًا ما تحتوي على نكهات أو ألوان أو إضافات أخرى، ويشمل ذلك الخبز الأبيض والبسكويت والمقرمشات والآيس كريم والحلوى والهوت دوج والمشروبات السكرية والوجبات الخفيفة المقلية واللحوم المصنعة الأخرى.
