البقدونس يعد مصدرًا طبيعيًا لفيتامين C، وهو عنصر غذائي معروف جيدًا لدعم صحة جهاز المناعة، ويعتبر علاجا قديما لرائحة الفم الكريهة مضغ بعض البقدونس الطازج، حيث تحتوي هذه العشبة الخضراء على زيوت عطرية طبيعية تمنح البقدونس نكهة ورائحة مميزة تساعد في إنعاش الأنفاس.
يحتوي البقدونس (مثل معظم الخضر الورقية) على مركب يسمى الكلوروفيل تمت دراسة هذا المركب لتقليل روائح الجسم، وهو مكون نشط في بعض مزيلات العرق وغسولات الفم، وفقا لموقع «eatthis».
يعمل على تناول كميات أقل من الملح، حيث يحتوي بشكل طبيعي على نكهة لذيذة، وإدراجه في الأطباق قد يساعد في تعزيز نكهة الوجبة دون الحاجة إلى إضافة الكثير من الملح.
أشارت وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن كوبًا واحدًا من البقدونس المفروم يحتوي على 79.8 ميكروجرام من فيتامين سي، و984 ميكروجرام (ميكروجرام) من فيتامين ك، وهو ما يمثل 1230٪ من الكمية الموصى بها.
