«الكبسة» الشهية بطريقة صحية.. سعرات أقل وطعم أطيب

الكبسة واحدة من أشهر الأكلات في المملكة والوطن العربي، وهي مُحببة لدى الكثير نظراً لكونها لذيذة وشهية، حيث يمكن تحضيرها بطرق عدّة سواء باللحم أو الدجاج أو السمك أو الجمبري مع الأرز وبهارات الكبسة، لكن هناك طريقة واحدة صحية وآمنة لا تكسبك وزناً إضافياً.
من المعروف أن الكبسة تسبب زيادة الوزن لدى الكثير من الأشخاص، وهي من الأطعمة الممنوعة في معظم الحميات الغذائية، لذا نعد لك وصفة شهية بسعرات حرارية قليلة، ويمكن تناولها خلال وجبة الغداء وتناسب الدايت، وذلك وفق ما أورد موقع "Recipe of Health".

المكونات

200 جرام أرز بسمتي.
1 لتر من الماء ويمكن استبدالها بشوربة لحم منزوع الدسم.
عدد 2 ورق لورا.
نصف ملعقة حبهان بودر.
ملعقة بهارات كبسة.
تتكون بهارات الكبسة من (حبات الهيل والقرنفل وعيدان القرفة والليمون الأسود والكمون والكزبرة والملح والفلفل والزنجبيل والهيل المطحون). يُمزج جيدًا ويُترك لمدة 30 ثانية.
ملعقة ثوم مفروم.
كوب عصير طماطم معصورة بدون قشر أو بذور.
عدد 2 بصل أبيض متوسط الحجم.
نصف كيلو لحم أحمر خالي من الدهون.
ملعقة زيت متوسطة الحجم.
المكسرات حسب الرغبة ويمكن سلقها حتى نتخلص من الدهون وتصفيتها.

طريقة التحضير

يمكن إحضار إناء متسع ووضعه على درجة حرارة مرتفعة حتى يسخن الإناء.
بعد ذلك يوضع البصل ويتم تقليبه ثم بعد ذلك وضع اللحم المشوي أو الدجاج المشوي على نار مرتفعة.
ترك اللحم دون تقليب حتى يحمر لونه وعند احمرار الوجه يتم قلبة على الناحية الأخرى حتى احمرار اللحم.
يتم إضافة الثوم ويوضع الحبهان والفلفل الأسود وعصير الطماطم وبهارات الكبسة إلى الخليط ويتم التقليب جيدا.
بعد ذلك يوضع الأرز البسمتي ويتم التقليب جيدا حتى امتزاج المكونات.
ويتم بعد ذلك وضع الماء أو الشوربة والملح وتقليب الخليط وتركة على نار هادئة حتى الغليان.
يضاف الماء حتى يغطى الدجاج أو اللحم بالكامل، حتى يغلى المزيج بالكامل ثم يُخفض إلى درجة منخفضة ويستمر الطهي لمدة 35 دقيقة مغطى.
يمكن بعد ذلك تهدئة النار حتى ينتهي السواء، وتُزين الكبسة بالمكسرات.

نصائح مهمة

الطريقة الصحيحة لتسوية الأرز البسمتي كوبين ماء أو شوربة لكل كوب أرز.
الشوربة منزوعة الدسم يتم تحضيرها عن طريق سلق اللحم وترك شوربة اللحم حتى تبرد ويتم وضعها في الثلاجة يوم كامل وبعد ذلك يتم إخراجها من الثلاجة ونزع الوجه الدهني منها واستخدامها.