يعتبر مصدرًا جيدًا للعديد من فيتامينات ب، بما في ذلك فيتامينات B2 وB5 وB12 كل هذه العناصر الغذائية لها وظائف عديدة في الجسم، بما في ذلك الحفاظ على صحة الجلد والشعر، غني أيضًا بالأحماض الأمينية (لبنات بناء البروتين) مثل الميثيونين الذي يمكن أن يساعد في تحسين لون البشرة ومرونتها وقوة الشعر والأظافر.
غني بالمغذيات الدقيقة الكولين، والذي يستخدم للمساعدة في تكوين أغشية الخلايا والناقلات العصبية المهمة في الجسم، الكولين مهم للذاكرة والمزاج والتحكم في العضلات ووظيفة الجهاز العصبي العام، لذلك فمن المنطقي أن عدم الحصول على ما يكفي قد يجعلك تشعر بالضباب (من بين أعراض أخرى أكثر حدة)، توفر بيضة واحدة حوالي 6 ٪ من احتياجاتنا اليومية من الكولين، وبالتالي فإن تناول البيض يمكن أن يساعد في دعم صحة الدماغ.
ويحتوي صفار البيض على نوعين من الكاروتينات، اللوتين والزياكسانثين، وهما عنصران مهمان لصحة العين، ويلعبان دورًا مهمًا في نمو العين والرؤية الصحية.
