تُعد «الشكرلمة» التي تسمى في بعض الدول العربية «الغُريبة» من أجمل الحلويات التي ترتبط في بعض المجتمعات بالأعياد. المكونات: 3 أكواب دقيق، 2 كوب سمن، كوب سكر مطحون، ربع كوب لبن بودر، لوز، فستق.
الطريقة: نضع السكر مع السمن في وعاء كبير، ونضربهم بالمضرب اليدوي أو الكهربائي، حتى يصبح الخليط أبيض تمامًا، نضيف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم اللبن حتى يصبح العجين لينًا. نفرد العجين باليدين جيدًا على سطح صلب، ثم نبدأ عملية التشكيل، فنقطع العجين إلى كرات صغيرة، ونشكلها ثم نرصها في صينية، ويجب ترك مسافة بين كل قرص، وفي حال ظهر تشقق بالعجين، فيجب فردها عدة مرات مجددًا وإدخالها إلى الثلاجة ربع ساعة حتى تتماسك، ثم نبدأ تشكيلها، وبعد التشكيل نضع اللوز أو الفستق في منتصف كل قرص، ونضع الصينية في فرن مسبق التسخين على حرارة 140 درجة لمدة 7 دقائق، مع متابعتها جيدًا حتى النضج، ولا نخرجها من الصينية على الفور، بل نتركها حتى تبرد أولًا.
بحث متقدم
