وواصلت الشريف حديثها قائلة: «تتم عملية تحضير عجينة خبز الشريك من خلال عجن المقادير كاملة مع بعضها البعض ما عدا خليط البيض وحليب البودرة، وبعد ذلك توضع بزبدية مدهونة بالزيت لمدة معينة حتى تخمر، بعد التخمير نقوم بتقسيم العجينة إلى عدة قطع بحيث تكون وزن القطعة الواحدة ٢٠٠ غرام ونستخدم ميزان الطعام لحساب ذلك، ثم نكورها ونفردها براحة اليد على شكل دائري، ونقوم بعملية تخريم العجينة بالشوكة أو أداة للتخريم ومن ثم ندهن وجهها بخليط البيض مع حليب البودرة المُعد مسبقًا ونقوم برش السمسم على الوجه ومن ثم نضعها فوق الحجر».
تعتبر السحيرة أو ما يسمى بخبز الشريك من المخبوزات الشعبية المتوارثة والعريقة لدى أهالي منطقة المدينة المنورة، ويزيد الإقبال على شرائه خلال شهر رمضان المبارك، ويعد وجوده أساسيًا على مائدة الإفطار عند الكثير من الأسر، وما يميز خبز الشريك هو إضافة حبات الحمص المسلوق ودقيق الحمص عند تحضيره، كما يفضلون تحضيره على الحجر؛ لما يتميز به من مذاق خاص، وعادةً يؤكل مع الدكة والجبن أو الفول.
ويعتمد تحضيره وإعداده على المكونات الأساسية للخبز، وقدمت مديرة قسم المأكولات الصحية بملتقى الطهاة المحترفين الشيف مرام الشريف، طريقة إعداد وتحضير الشريك حيث تحتوي مكوناته على: «٣ أكواب من الدقيق، كوبي دقيق أبيض وكوب واحد أسمر، ربع كوب زبدة ذائبة، ثلاث أرباع كوب ماء دافئ، كوب واحد من اللبن السائل أو الزبادي، ملح حسب الرغبة، ملعقة طعام سكر، ملعقة طعام خميرة، ثلاث ملاعق طعام من دقيق الحمص، ملعقة طعام من حبات الحمص المسلوق، بالإضافة إلى خلط بيضة كاملة مع ملعقة حليب بودرة حتى تتجانس بشكل جيد، وتوضع بشكل منفصل عن المقادير وتخصص لدهن وجه العجينة قبل دخولها إلى الفرن أو وضعها على الحجر».
وواصلت الشريف حديثها قائلة: «تتم عملية تحضير عجينة خبز الشريك من خلال عجن المقادير كاملة مع بعضها البعض ما عدا خليط البيض وحليب البودرة، وبعد ذلك توضع بزبدية مدهونة بالزيت لمدة معينة حتى تخمر، بعد التخمير نقوم بتقسيم العجينة إلى عدة قطع بحيث تكون وزن القطعة الواحدة ٢٠٠ غرام ونستخدم ميزان الطعام لحساب ذلك، ثم نكورها ونفردها براحة اليد على شكل دائري، ونقوم بعملية تخريم العجينة بالشوكة أو أداة للتخريم ومن ثم ندهن وجهها بخليط البيض مع حليب البودرة المُعد مسبقًا ونقوم برش السمسم على الوجه ومن ثم نضعها فوق الحجر».
وواصلت الشريف حديثها قائلة: «تتم عملية تحضير عجينة خبز الشريك من خلال عجن المقادير كاملة مع بعضها البعض ما عدا خليط البيض وحليب البودرة، وبعد ذلك توضع بزبدية مدهونة بالزيت لمدة معينة حتى تخمر، بعد التخمير نقوم بتقسيم العجينة إلى عدة قطع بحيث تكون وزن القطعة الواحدة ٢٠٠ غرام ونستخدم ميزان الطعام لحساب ذلك، ثم نكورها ونفردها براحة اليد على شكل دائري، ونقوم بعملية تخريم العجينة بالشوكة أو أداة للتخريم ومن ثم ندهن وجهها بخليط البيض مع حليب البودرة المُعد مسبقًا ونقوم برش السمسم على الوجه ومن ثم نضعها فوق الحجر».
