وجدت إحدى الدراسات أن الجوز لديه قدرة أكبر على محاربة الجذور الحرة، وتظهر الأبحاث أن مضادات الأكسدة الموجودة في الجوز واللوز يمكن أن تحمي الدهون الحساسة في خلاياك من التلف بسبب الأكسدة.
تحتوي المكسرات على مضادات الأكسدة المعروفة باسم البوليفينول، التي قد تحمي خلاياك وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة «الضار» من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، وبعض المكسرات بها بعض الخصائص، التي تساعد على إنقاص الوزن والتخلص من الدهون المتراكمة به.
لها تأثير قوي على مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، وقد ترجع قوتها في خفض الكوليسترول إلى محتواها العالي من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة.
