كوكيز «جراد»

يرى عالم الحشرات الكاميروني وأحد الباحثين الكثر في أفريقيا الذين يعملون على كيفية تحويل الجراد إلى غذاء، كريسانتوس تانجا، أن الحشرات شهية.
ويعمل تانجا في مركز فيسيولوجيا الحشرات وعلم البيئة، وهو معهد بحثي لعموم أفريقيا يقع في نيروبي، ويعمل على تربية الجراد الصحراوي للأبحاث منذ أكثر من عشرين عامًا.
وفي مقصف المعهد - حيث يعمل تانجا - تباع المنتجات المصنوعة من الجراد الصحراوي بالفعل، وهناك كوكيز - وهو منتج جارٍ العمل عليه وليس قابلًا للأكل بعد - وخبز بنكهة الجوز.
يمكن أن يرتفع الطلب على مثل تلك المنتجات في أفريقيا وسط قلة الغذاء وسرعة النمو السكاني.
وتعد الزيوت المصنعة من الحشرات مثل الجراد الصحراوي، صحية وتحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية وفيتامين «إيه» ومضادات أكسدة أكثر من الزيوت النباتية.
وتحتاج إلى نحو عشرين كيلو جرامًا من الجراد المجفف والمهروس لإنتاج لتر من الزيت الخام، الذي يكون لونه بنيًا داكنًا ورائحته تشبه السمك بشدة.