طريقة تحضير موس كيك الفراولة

قدم الشيف عزام الضويان طريقة عمل «موس كيك الفراولة»، فقال: لتحضير الموس نحتاج إلى ٦٠٠ جرام فراولة، و١٠ جرامات ريحان إيطالي، وقشر ليمونة كاملة، و١٠٠ جرام سكر، وملعقة كبيرة فانيلا سائلة، و٤٠٠ جرام كريمة خفق، و١٢ جراما جيلاتين باودر.
وأضاف: في البداية نطبخ السكر والفراولة على نار هادئة إلى أن يذوب السكر، ثم نضيف الريحان وقشر الليمون والفانيلا، ونتركها على النار لمدة 10 دقائق، وبعدها نخفق الكريمة السائلة حتى تتماسك.
وفي إناء آخر نضيف الجيلاتين إلى 60 جراما من الماء البارد جدا، ونتركه 10 دقائق حتى يتماسك الجيلاتين، ثم نذيبه في الميكرويف لمدة 10 ثوان.
وقال: نعود للفراولة التي طبخناها، ونطحنها في الخلاط ونضيف لها الجيلاتين، ونقوم بمزجهما جيدا، ومن ثم نضيف الخليط على الكريمة المخفوقة، وهكذا أصبح موس الفراولة جاهزا، وفي النهاية نضعه في قالب، ويمكننا إضافة قطع من الكيك مع الخليط، وندخله إلى الفريزر ليلة كاملة، ونزينه بعدها بالطريقة المرغوبة.