وركّزت الحلقة الأولى على التصميم الصحيح للمطاعم والأقسام الواجب توافرها، وهي خمسة أقسام «منطقة الغسيل والتنظيف - منطقة التخزين والحفظ - منطقة إعداد الطعام - منطقة طهي الطعام - منطقة خدمة الزبائن»، وكيف يتم توزيعها بشكل صحيح داخل المنشأة، كذلك تم الحديث عن: المعدات المستخدمة في المطاعم وتوفير الإضاءة والتهوية والتكييف المناسب فيها، وكيفية توزيعها داخل المنشأة.
فيما ركّزت الحلقة الثانية على الطرق الصحيحة لحفظ وتخزين الأطعمة منذ بداية دخولها المنشأة حتى يتم تسليم الوجبة الجاهزة للمستفيد، وقد تمّ توضيح الطرق الصحيحة لتصميم المستودع وغرف تخزين الأطعمة وكيفية تقسيم المواد التي تدخل المنشأة من حيث التخزين.
وتناولت المبادرة إيضاح أنواع التخزين، والتي تشمل التخزين الجاف والتخزين البارد، كما تمّ شرح الأساليب الصحيحة لحفظ كل نوع من هذه المواد، وعن الأجهزة المستخدمة في حفظ الأطعمة المجمّدة والباردة والساخنة وطرق حفظ المواد الغذائية بعد الطهي، وكيفية تغليفها قبل تسليمها للزبائن، سواء كانت باردة أو ساخنة.
وأكدت بلدية تاروت استمرار حلقات هذه المبادرة بشكل متسلسل ومنتظم؛ لتقديم المعلومات المفيدة والسليمة التي تطمح لأن يكون لها الأثر الإيجابي الكبير في رفع مستوى كافة المنشآت الغذائية في المحافظة.
