تبدأ الأحساء مرحلة "السنانة" لأرز الحساوي، عبر نقل الشتلات إلى الضواحي التي تم تجهيزها وغمرها بالماء، ويستمر فيها لمدة تصل إلى 4 شهور، وتعتبر مزارع الأحساء الشمالية «القرين والبطالية وجليجلة وكذلك مزارع الغويبة»، الأكثر مناسبة لزراعة الأرز الحساوي.
وتفضل عائلات الأحساء «المعتق» من الأرز الحساوي، والذي مضى عليه سنتان، لتميزه في الطهي والطعم، ويعتبر وجبة صحية مميزة، لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية الهامة، كما يستخدم الأرز الحساوي طوال العام، ويعد ضيافة فاخرة لضيوف أهالي الأحساء.
