قِطع دجاج بالطباعة ثلاثية الأبعاد

قالت سلسلة مطاعم الوجبات السريعة كنتاكي، إنها تعمل على إنتاج أول قِطع دجاج في المختبر، كجزء من مفهوم «مطاعم المستقبل».
وقالت الشركة الأمريكية، إنها ستعمل مع شركة حلول الطباعة الحيوية الثلاثية الأبعاد الروسية، لتطوير تقنية طباعة حيوية قادرة على «طباعة» لحم الدجاج، باستخدام خلايا الدجاج ومواد نباتية.
وتخطط لتزويد شركة الطباعة الحيوية بمكونات مثل الخبز والتوابل لتحقيق طعم كنتاكي المميز، وستسعى إلى تكرار طعم وملمس الدجاج الحقيقي.
وتستخدم عملية الطباعة الحيوية التي تصفها كنتاكي بالمواد الحيوانية، لذلك فإن قِطع الدجاج التي ستُصنع ليست للنباتيين.
وتعتقد الشركة أن قِطع الدجاج المطبوعة حيويًا ستكون أفضل للبيئة من لحم الدجاج العادي، مستشهدة بدراسة أجرتها مجلة العلوم والتقنية البيئية الأمريكية التي أشارت إلى فوائد زراعة اللحوم من الخلايا، ومن ذلك: تخفيض انبعاثات الغازات الدفيئة، وتخفيض استهلاك الطاقة مقارنةً بأساليب الزراعة التقليدية.
وتقول كنتاكي إن قِطع الدجاج المطبوعة حيويًا ستكون متاحة للاختبار النهائي في موسكو خلال خريف 2020.