ولكشف تأثيرات الملح على صحة المخ، راقب الفريق مجموعة من الفئران، وقسّموهم إلى مجموعتَين: الأولى تناولت أغذية غنية بالملح، فيما تناولت الثانية أطعمة معتدلة الملوحة.
ووجد الباحثون أن اتباع نظام غذائي غني بالملح قد يؤثر سلبًا على الوظيفة الإدراكية للدماغ عن طريق التسبب في نقص أكسيد النيتريك المركّب، وهو مركب حيوي يُسهم في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية في المخ.
