كشفت دراسة علمية حديثة أشرف عليها باحثون من كلية الطب بمدينة لندن البريطانية، أن تناول كوب واحد من عصير البنجر بشكل يومي ومنتظم يساعد بدرجة كبيرة في خفض الضغط الدموي المرتفع. وتابع الباحثون أن تناول الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم لكوب متوسط الحجم «250 مل» من عصير البنجر الأحمر بشكل يومى، ساهم في خفض ضغط الدم الخاص بهم بمعدل 10 درجات، وأضاف الباحثون إن السبب يرجع لاحتواء البنجر على مركبات النترات، والتي تتحول داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك، والذي يساهم في تمدد الأوعية الدموية والشرايين والأوردة ويعمل على تدفق الدم، وبالتالي يحد من الضغط الدموي المرتفع.
