في عام 2012 أجرت جمعية حماية المستهلك في الأسماك والثمار والبحار دراسة على سوق المطاعم وبيع الأسماك، وكشفت هذه الدراسة أن 70% من الأسماك في أسواق السعودية لا تصلح للاستهلاك البشري. وأوضحت أن هناك غشا تجاريا في أنواع الأسماك حيث يتم بيع الفيلي الفيتنامي على أنه هامور أو بيع سمك الحمراء والكحايا على أنه سمك الناجل الحر من البحر الأحمر، وهذا الغش يحدث في أغلب المطاعم ولا يستطيع المستهلك اكتشافه.
حوالي 90٪ من سمك السلور المستورد إلى الولايات المتحدة يأتي من فيتنام حيث يتم استخدام المضادات الحيوية المحظورة بشكل كبير. هناك نوعان من سمك السلور الفيتنامي المباع في الولايات المتحدة، «سواي وباسا» لا يعتبران من الناحية الفنية سمك السلور من قبل الحكومة الاتحادية، وبالتالي لا يخضعان لنفس قواعد التفتيش التي يستخدمها سمك السلور المستورد. تنصح «ماريان كوفون» وهي مديرة برنامج الأسماك والغذاء والماء بأكل سمك القرموط المحلي والكارب الآسيوي.
ثعبان البحر الأمريكي أو كما يسمى الأصفر أو الفضي، غالبا هذا النوع من السمك يستخدم في اطباق السوشي، لكنه يعتبر ملوثا للغاية لأنه يحتوي على ثنائي الفينيل متعدد الكلور والزئبق بنسب عالية. إذا كنت ترغب في ثعبان البحر فاختر النوع الذي يأتي من المحيط الأطلسي أو الهادئ.
يحتوي سمك السلمون البحري على حوالي 5 إلى 7٪ من الدهون، في حين أن الأنواع الموجودة في المزارع الصناعية يمكن أن تحتوي على بين 14.5 إلى 34% من الدهون.
قبل بضع سنوات، تفاجأ مختبر سويسري لمكافحة الغش بالعثور على مستويات عالية للغاية من مادة «الإيثوكسيكين» في أسماك المزارع الصناعية - ما يتراوح بين 10 و 20 مرة أعلى من 50 ميكروغراما للكيلو المسموح به في الغذاء في الاتحاد الأوروبي. وقد سُمح باستخدامه في الفواكه والخضراوات، ولكن ليس في صناعة أعلاف الأسماك، وكشف أن سبب اضافة الإيثوكسيكين إلى الأعلاف هو لمنع الدهون من الأكسدة.
خلاصة القول: انتبه وكن على معرفة ماذا تدخل في جوفك، فصحتك أولى باهتمامك من أي أمر آخر.
