أخبار متعلقة
هنالك من يقول ان الوجبات السريعة الدسمة والغنية بالدهون تسبب الإدمان لمتناولها بنفس الطريقة التي تسببها المخدرات، حيث بينت دراسة حديثة أن الإفراط في تناول الوجبات الجاهزة يسبب عوامل تتعلق بالادمان فالأطعمة الدسمة والغنية بالدهون تنشط إفراز المواد الكيماوية المسئولة عن الشعور بالسعادة والنشوة في العقل والتي تعرف بالافيونات الطبيعية وهو ما يفسر اعتماد البشر على السكريات والطعام الحلو مفسرين ذلك بأن العقل في هذه الحالة يصبح مدمنا على أفيوناته نفسها.
تشابه إدمان المخدرات
وتشير الدكتورة منى الحسين استشارية تحاليل مختبرية دقيقة إلى ما يعتقده العديد من العلماء في العالم ، أن الأطعمة الدسمة والغنية بالدهون تنشط إفراز كيماويات السرور والنشوة في الدماغ التي تعرف باسم (الأفيونات) مما يعني ، أن بعض الحيوانات وحتى البشر قد يصبحون أكثر اعتمادا على السكريات والطعام الحلو موضحين أن الدماغ في هذه الحالة أصبح مدمنا على أفيوناته نفسها بنفس مبدأ الإدمان على المخدرات، كما يُعتقد أن السيطرة على الشهية تتم من خلال نظام معقّد من الهرمونات ومواد أخرى ينتجها الجسم.
ليست مغذية وتفقد الشهية أما الدكتور إبراهيم المرشد «باطنية» فيقول : ان الدلائل العلمية تشير الى أن الكميات الكبيرة من السكر والدهون الموجودة في وجبة واحدة من الأطعمة السريعة قد تخل بهذا النظام وتسبب الإفراط في نشاطه وتزيد إفراز مادة (جالانين) الدماغية المحفزة للأكل كما يصبح الإنسان البدين أكثر مقاومة لهرمون (لبنين) الذي تفرزه الخلايا الذهنية لكبح الشهية وإرسال إشارات الشبع إلى الدماغ.
تهدد خصوبة الرجال وتؤكد الدكتورة آمال منصور أن الإسراف في الوجبات السريعة له تأثيرات ضارة على خلايا الخصية بسبب زيادة ترسيب الدهون التي تحتويها هذه الوجبات وتأكسدها مع غزوها المتتالي لخلايا الخصية مسببة تليفها واضطراب وظائفها, حيث تخفض معدل هرمون الذكورة الذي يعرف بــ« التستوستيرون», الأمر الذي يهدد خصوبة الرجال.
دراسات وتجارب
وبينت دراسة أجريت على حيوانات عن طريق تغذية ذكور فئران بوجبات تضاهي الوجبات السريعة أن تناول الفئران بشغف بالغ هذا النوع من الطعام انعكس في زيادة الوزن بصورة واضحة وخاصة سمنة الأحشاء الداخلية, وترسبت الدهون وزادت معدلات أكسدة الدهون وانخفض معدل هرمون الذكورة «التستوستيرون», حيث أظهر فحص الأنسجة مجهرياً تحللاً واضحاً في خلايا الخصية وقلة الحيوانات المنوية وتليفاً بصورة واضحة, وكان السبب المرجح لكل ذلك زيادة ترسيب الدهون وتأكسدها مع غزوها المتتالي لخلايا الخصية.
سر الإقبال عليها
يعرف فياض العسكر الوجبة السريعة بأنها التي تحتوي على أطعمة سريعة التحضير مثل شطائر الشاورما والبرجر والفلافل والفطائر والبيتزا وقطع الدجاج المقلية، مع مشروب غازي أو كأس من العصير وشرائح البطاطس المقلية، وأهم ما يميز الوجبات السريعة أنها لا تحتوي على الفاكهة والسلطات، وأنها تؤكل على عجل.
وتقول المعلمة مريم المحسن أخصائية تربية أطفال ، إن الوجبات السريعة ليست شرا محضا ويمكن ببعض التغييرات جعلها أفضل وأكثر ملاءمة للصحة وبعدا عن الأضرار ومن الوسائل المساعدة على إحداث هذه التغييرات التثقيف الصحي للأطفال والمراهقين وتبيين أنواع الأغذية وعدد الحصص التي ينبغي تناولها من كل نوع ووضع ضوابط لتراخيص المطاعم تشمل إضافة الأغذية الطازجة والفواكه والسلطات.
الوجبات السريعة شر لا بد منه
يقول الدكتور فايز العلي أخصائي التحاليل الطبية والمناعة : سمنة الوجبات السريعة أصبحت موضة، خصوصا في الغرب وحتى في دول الخليج العربي، وتعتبر الأطعمة الجاهزة مكتظّة بالسعرات الحرارية ، وأضاف العلي أن الطعام الجاهز والسريع اصبح تقريبا شرّا لابدّ منه هذه الأيام. فهو ضروري لأنك في أغلب الأحيان تجد نفسك في مكان حيث الطعام الوحيد المتوفر هو الطعام الجاهز والسريع،.
أطفالنا يفضلونها على موائدنا
عدد من الأمهات كشفن عن ميول أطفالهن للوجبات السريعة المعدة خارج البيوت ، وقلن ان أطفالهن يفضلون تناول الوجبات السريعة على ما تعده الأمهات من وجبات مختلفة ومتنوعة ، حيث أكدت «أم منصور» لها 6 من الأولاد ، أنها تدفع ما يقارب من 1500ريال لطلبات أبنائها في الشهر ، وبينت «أم انس» موظفة ولها 5 من الأبناء، انهم اعتادوا على طلب بعض الوجبات السريعة كل نهاية أسبوع.
اقبال على الوجبات السريعة