تعد السمبوسة أحد المقبلات الشهية والخفيفة على طاولات الطاعم، وهناك خيارات عديدة لحشوتها، وطريقة إعدادها مقلية أو مشوية.
- وقت الطهي: 60 دقيقة.
- تكفي لعدد: 4 أشخاص.
مقادير السمبوسة:
- 2 كوب طحين.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ثلثان كوب ماء.
- كوب ونصف جبنة (مفرومة مع بقدونس للحشو).
طريقة تحضير السمبوسة:
نخل الطحين مع الملح والبيكنج باودر في وعاء.
خلط الزيت والماء في وعاء آخر.
إضافة خليط الزيت والماء لخليط الطحين بالتدريح، مع العجن باليد حتى تتكون عجينة متماسكة.
تغطية العجينة وتركها بحرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
تقسيم العجينة إلى 16 دائرة، ثم مد الدوائر بالمرق لتصبح دائرية.
عمل مخاريط من دوائر العجين ملؤها بالحشو، ثم إغلاقها على شكل مثلث مخروطي.
يمكن استخدام الماء بأطراف الأصابعك لإغلاق السمبوسة جيدًا.
تسخين الفرن على حرارة 400 درجة.
دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ووضع حبات السمبوسة المحشية، وإدخالها الفرن لمدة 10 دقائق، حتى تصبح ذهبية اللون.
إخراج السمبوسة من الفرن ودهنها بواسطة فرشاة بالقليل من الزبدة المذوبة وهي ساخنة، وتركها لتبرد قليلًا ثم تقديمها ساخنة.
