كيف تستخدمها..«البطاقة الغذائية» الطريق لنظام صحي ومناسب

كيف تستخدمها..«البطاقة الغذائية» الطريق لنظام صحي ومناسب

الخميس ٠٨ / ٠٧ / ٢٠٢١


تعد بطاقة المعلومات الغذائية وسيلة ممتازة لتمييز المواد الغذائية الصحية عن غير الصحية ، و تحديد المنتجات الغذائية المناسبة للنظام الغذائي، وهي توضح كل ما هو متعلق بالمادة الغذائية الموجودة داخل العبوة، وحتى يستفيد المستهلك من هذه البطاقة لابد أن يعرف كيفية استخدام هذه المعلومات بشكل أكثر فعالية وسهولة، حيث تهدف قراءة بطاقة المعلومات الغذائية إلى سهولة استخدام البطاقة الغذائية بشكل أسرع.


أوضح أخصائي التغذية عبدالملك عيسى الرمضان ، أن الإطلاع على المعلومات الغذائية سيساعد كثيراً في اختيار الطعام الذي يناسب النظام الغذائي، وأن البطاقة توضح للمستهلك التعرف على محتويات العبوة بقراءتها في القائمة التي يطلق عليها اسم قائمة المحتويات أو قائمة المكونات والتي تشمل جميع مكونات المادة الغذائية الموجودة داخل العبوة، وتكون مرتبة ترتيباً تنازلياً حسب نسبة كل منها أي يكون ترتيبها من الأكبر إلى الأصغر في المنتج يعني الأكبر مكون ثم الأصغر ثم الأصغر وهكذا.

وأشار إلى أن المعلومات الموجودة في القسم الرئيسي أو العلوي في بطاقة المعلومات الغذائية تختلف من منتج إلى آخر لكل من للأطعمة والمشروبات، فهي تحتوي على معلومات خاصة بالمنتج (حجم الحصة الغذائية ، السعرات الحرارية ، المعلومات الغذائية)، كما يحتوي القسم السفلي على هامش يبين النسبة المئوية للقيمة اليومية وكذلك يوضح عدد السعرات الحرارية المستخدمة بشكل عام كمشورة تغذوية.

وأكد الرمضان على أن البطاقة تبين بعض العناصر الغذائية الأساسية التي تؤثر على الصحة، كما يمكن استخدام بطاقة الحقائق الغذائية لدعم احتياجاتك الغذائية بمعنى ابحث عن الأطعمة التي تحتوي على عناصر غذائية يحتاجها جسمك أو قد يكون لديك نقص من هذه العناصر وفي نفس الوقت يمكنك تجنب أو تقليل العناصر الغذائية التي تكون ضارة بصحتك.

وأشار إلى أن الأخطاء التي تحصل عند الكثير من الناس عند قراة بطاقة العلومات الغذائية يعتقدون أن جميع كميات العناصر الغذائية الموضحة في بطاقة المعلومات الغذائية ، بما في ذلك السعرات الحرارية ، أنها تشير و تعطي المعلمومات لكامل حجم العبوة و في الحقيقة هي توضح حجم الحصة الواحدة فقط، على سبيل المثال إذا كان حجم العبوة كاملة 600 جرام و مكتوب عبارة (حجم الحصة: لكل 100جم) على العبوة نفهم من هذا أنها توضح حقائق العناصر الغذائية في 100 جرام فقط وليس لكامل العبوة (600 جم).

وأضاف الرمضان "بشكل عام لصحتك ينبغي التقليل من: الدهون المشبعة و المتحولة، الصوديوم، السكريات المضافة، و الحرص على تناول الأغذية الغنية بـ الألياف الغذائية، فيتامين د، الكالسيوم، الحديد، البوتاسيوم لما لها من فوائد في التقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام ، وفقر الدم ، وارتفاع ضغط الدمك" .

يذكر أن الغذاء والدواء أصدرت دليلًا توضيحيًا للاشتراطات الواجب توفرها عند وضع البيانات التغذوية على بطاقة المنتجات الغذائية المعبأة
المزيد من المقالات
x