إعداد اللحم المفروم على الطريقة الكشميرية

إعداد اللحم المفروم على الطريقة الكشميرية

الاحد ١٣ / ٠٦ / ٢٠٢١
قدمت الطباخة جهينة الحميدان طريقة إعداد اللحمة المفرومة على الطريقة الكشميرية.

المقادير: ملعقة كبيرة بذور شمر مطحون ناعم، نصف ملعقة صغيرة هيل، ملعقة كبيرة كمون مطحون، نصف ملعقة صغيرة كاري بودرة، ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار «اختياري»، 500 جرام لحم مفروم، بيضة متوسطة الحجم.


مقادير تحضير الصلصة: 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، ملعقة كبيرة معجون طماطم، بصلة مفرومة ناعمة جدًا، 3 فصوص ثوم، عود قرفة، 2 ورق غار، 3 حبات هيل أخضر، نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار «اختياري»، نصف ملعقة صغيرة كاري بودرة، ملعقة كبيرة بذور شمر مطحون ناعم، ملعقة كبيرة كمون مطحون، ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، ملعقتان كبيرتان معجون تمر هندي أو عصير ليمون، 200 مل كريمة جوز هند، 100 مل ماء.

طريقة التحضير: نتبل اللحم المفروم بالبهارات والبيض، ونخلطها بشكل جيد، ونصنعها على هيئة كرات متوسطة الحجم، وفي مقلاة على نار مرتفعة، نضع الزيت واللحم، ونقوم بتحميره من جميع النواحي، ثم نرفع اللحم في طبق، ونضيف إليه معجون التمر الهندي والبهارات الصحيحة ونحمرها، ثم نضيف البصل والثوم حتى يذبل البصل تمامًا، بعدها نضيف صلصلة الطماطم ونقلب الخليط جيدًا، ثم نضيف كريمة جوز الهند مع الاستمرار في التقليب، ونضيف اللحم المفروم ونتركه على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق.
المزيد من المقالات
x