الدبيازة الحجازية حاضرة في فطور العيد

الدبيازة الحجازية حاضرة في فطور العيد

الاحد ٢٤ / ٠٥ / ٢٠٢٠
تعتبر الدبيازة من الحلويات الحجازية القديمة الشهيرة التي يتم تقديمها في فطور العيد وشهر رمضان المبارك، وعُرفت منذ مئات الأعوام، وتؤكل ساخنة وهي مليئة بالنكهات التي يحبها الصغار والكبار، وتقدم لنا الطباخة نهى العبدالواحد طريقة إعدادها:

المقادير:


2 ملعقة كبيرة من السمن.

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

2 شريحة من قمر الدين «منقوع بماء حار لمدة ساعة».

1 كوب سكر.

2 عود قرفة.

قرنفل وهيل - 10 حبات تقريبًا من كل بهار-.

1 تمر قلادة.

3 أكواب لوز «مسلوق لمدة 10 دقائق لتسهيل عملية نزع القشر».

ربع كوب صنوبر.

طريقة التحضير:

بعد نقع قمر الدين لمدة ساعة نضعه في الخلاط حتى يصل لقوام سائل.

نسلق اللوز لمدة 10 دقائق ثم ننزع القشر من عليه.

في قدر على النار نضيف السمن والزيت، وعندما يسخن نضيف البهارات كاملة حتى نتمكن من شم رائحتها.

ثم نضيف اللوز للتحميص، وعندما يتحمر اللوز نضيف الصنوبر والقلادة.

بعد ذلك نضيف قمر الدين السائل ونقلبه حتى يغلي.

بعدها نضيف السكر ونقلبه مع المكونات إلى أن تغلي جميع المكونات.

بعد الوصول لمرحلة الغليان نخفض النار لأقل درجة ونتركه يطبخ لمدة ساعة.

يوصى بتناوله ساخنًا، وبالعافية عليكم.
المزيد من المقالات